2011-12-29 Thu
仕込み蔵内の様子です。暖かいのでタンク内を、冷水を循環させ温度管理しています。
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2011-12-23 Fri
麹米が蒸し上がりました。６０％八反です。
2011-12-21 Wed
徐々に酒らしく香りがしています。
2011-12-17 Sat
蒸米をエヤーで送って酒を仕込んでいます。
2011-12-11 Sun
昨日、商品配達の帰り道「とと渇」さんで食事しました。お腹いっぱいになりました。支払い時に名刺を置いてきました。
2011-12-08 Thu
今日、養護施設の入所者の見学がありました。甘酒をたくさん買っていただきました。
2011-12-07 Wed
にごり酒を造りました。手作業でしたので大変でした．来年は龍年です、日本酒業界ものぼり龍にあやかりたいですね。
2011-12-05 Mon
今日は忙しい一日でした．酒母仕込み，粕離し、洗瓶等です。
2011-12-04 Sun
今日、小仕込み（総米１００キロ）をしぼりました。生貯蔵酒用です。明日は酒母仕込み（高温糖化）です。2011-12-02 Fri
八反錦を麹室に取り込みました。蒸しあがりは上々です。今年もよい酒ができそうです。